酿酒酵母氧化应激反应中线粒体的作用

摘要：

本文对线粒体在酿酒酵母氧化应激反应中的作用进行了研究,氧化应激反应是通过外源添加过氧化氢(H<,2>O<,2>)来实现的,线粒体的作用通过比较正常酵母菌和呼吸缺陷酵母菌对氧化应激反应的抗性而获得.结果表明:线粒体对于酿酒酵母氧化应激反应是必需的,但在适应性实验中呼吸缺陷的酵母菌株也可产生同样的适应性.

关键词： 氧化应激 线粒体 过氧化氢 酿酒酵母

作者: 杨华 路福平 杜连祥

作者单位: 天津科技大学食品科学与生物工程学院(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国微生物学会第九届微生物学教学和科研及成果产业化研讨会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 130-133

在线出版日期: 2003-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）