纳豆菌抗菌蛋白的抗菌作用方式的研究

摘要：

考察了纳豆菌抗菌蛋白对敏感菌的抗菌作用方式,并通过扫描电镜和透射电镜进一步观察了敏感菌经过抗菌蛋白处理后,细胞表面和结构的变化.结果表明抗菌蛋白对敏感菌具有杀菌作用,可改变细胞的形态,引起细胞壁损伤,并进而使整个细胞受到破坏.

关键词： 纳豆菌 抗菌蛋白 抗菌作用 扫描电镜 琼脂块再培养法

作者: 钟青萍 王斌 刘坚真 钟士清

作者单位: 华南农业大学食品学院 华南农业大学科技开发总公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国微生物学会第九届微生物学教学和科研及成果产业化研讨会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 93-97

在线出版日期: 2003-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）