大豆皂甙的分离与ESI/MS分析

摘要：

大豆皂甙具有增强免疫和抗血栓的作用.本文采用ESI/MS正负离子质谱对大豆皂甙进行分析,结果表明四种大豆皂甙都存在于大豆胚芽中.

关键词： 大豆皂甙 质谱联用鉴定 高效液相色谱分离

作者: 汤坚 王林祥 谷利伟

作者单位: 无锡轻工大学测试中心,无锡轻工大学食品学院(无锡)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国物理学会第六届质谱分会会员代表大会暨学术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 115-116

在线出版日期: 2000-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）