食品香精微胶囊的研制与应用

摘要：

香精微胶囊化是微胶囊技术中的一个分支.本文主要讨论了食品香精微胶囊化的几种方法,以及其在烘焙食品,糖果、饮料、调味料中的应用.

关键词： 食品香精 微胶囊化 制造方法 应用技术

作者: 陆洁毅 张海霞 张文启

作者单位: 广州百花香料股份有限公司(广州市)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年中国香料香精学术研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 144-147

在线出版日期: 2002-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）