大豆蛋白产品在化妆品中应用的前景

摘要：

大豆蛋白的营养价值在所有植物蛋白中是最优良的,各种大豆产品由于它们的特殊加工条件,使这些产品具有了特殊的功能性质如吸湿保湿性,抗氧化性、表面活性等,这些功能在化妆品行业中有着举足轻重的作用.本文着重于讨论三种大豆蛋白产品即大豆肽、大豆水解蛋白、大豆改性蛋白的功能性质并探讨了它们在化妆品工业中的应用前景.

关键词： 大豆蛋白 化妆品 保湿性 抗氧化性

作者: 陈海敏 华欲飞

作者单位: 无锡轻工大学(无锡市)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中国化妆品学术研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 215-219

在线出版日期: 2000-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）