吡嗪衍生物的天然存在及其在食用香精中的应用

摘要：

本文主要介绍了吡嗪衍生物的天然存在,分析了吡嗪衍生物的香气和结构的关系,论述了吡嗪衍生物香气随结构变化的一些规律和在食用香精中的应用.

关键词： 吡嗪 天然存在 香气 食用香精

作者: 卫舒平 张华 徐晓彬 杨雅妍

作者单位: 山东滕州司通香料有限责任公司(滕州市)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中国香料香精学术研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 172-180

在线出版日期: 2000-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）