大豆异黄酮的生物效应和开发前景

摘要：

本文重点介绍了大豆中所含的生物活性物质——异黄酮的生物效应,论述了异黄酮对生活习惯病、老年病的预防和治疗作用及作用机理.

关键词： 大豆 异黄酮 生物效应 保健食品 作用机理

作者: 吴坚 王新祥 石见佳子

作者单位: 日本国立健康营养研究所食品科学部

会议类型: 国内会议

会议名称: 北京生物医药产业发展论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 183-184

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）