微波干燥切花月季的规律研究

摘要：

根据微波干燥的机理,通过实验观察和分析,得知微波连续加热不适合干燥切花月季,故选择微波间歇加热干燥.通过考察不同加热时间和不同间歇时间对花材失水速率和品质的影响,获得了间歇加热干燥花材的失水特性规律;又经实验数据的回归分析,得出了微波干燥切花月季的干燥速率方程.综合分析确认微波加热10s、间歇45s的干燥工艺较佳.

关键词： 微波干燥 切花月季 干花制做 干燥工艺 失水特性

作者: 梁凌云 毛志怀 程玉来

作者单位: 中国农业大学工学院(北京) 沈阳农业大学食品学院(辽宁沈阳)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国干燥会议

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 297-301

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）