用压汞法计算冻干物料的表面分维

摘要：

介绍了用压汞法求取多孔物料表面分维的数学模型;通过对压汞法测量孔隙分布的过程分析,评述了用压汞法求取冷冻干燥物料表面分维的影响因素,并用计算模型计算了冷干火鸡肉的表面分形维数.

关键词： 压汞法 表面分形维数 冷冻干燥 冻干物料 孔隙结构 火鸡肉

作者: 陈三强 刘永忠 闫政

作者单位: 西安交通大学环境与化学工程学院(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国干燥会议

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 279-281

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）