国内外果蔬分阶段联合干燥技术研究的进展

摘要：

阐述了联合干燥的定义和技术特点,介绍了各种联合干燥方式国内外的研究和应用现状,探讨了该技术在果蔬干燥加工中存在的问题和应用前景.

关键词： 果蔬加工 联合干燥技术 脱水干制

作者: 张慜 徐艳阳 孙金才

作者单位: 江南大学食品学院(江苏无锡) 浙江海通食品集团有限公司(浙江慈溪)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国干燥会议

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 124-127

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）