浓缩苹果汁主要技术指标控制的研究

摘要：

中国苹果总产量位居世界第一位.本文介绍了浓缩苹果汁的主要技术指标,并对各项指标的变化进行了分析,制定了相关的工艺控制措施.

关键词： 风味物质 浓缩苹果汁 工艺控制 色值指标

作者: 曾祥奎

作者单位: 大连真爱果汁有限公司(辽宁大连)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年北京国际饮料科学与技术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 155-165

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）