香菇液态深层发酵最佳工艺条件探讨

摘要：

通过两次正交实验,确定出香菇菌303在25℃温度下,以玻璃珠作为分散剂,振荡频率为200r/min时,最适发酵时间为96h,摇瓶装液量为60ml,乳化剂吐温—80最适用量为0.8﹪,此时可获得最高菌丝干重,筛选出最佳液态发酵培养基为3﹪麦芽汁、39﹪玉米粉、0.5﹪豆饼粉的混合培养基.

关键词： 香菇 深层发酵 香菇菌丝 培养基

作者: 王陆玲 陈长武 李晶 王淑芹 胡春光

作者单位: 吉林职业师范学校(吉林长春) 吉林农业大学(吉林长春)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年北京国际饮料科学与技术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 134-137

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）