在浓缩苹果汁加工中推行HACCP管理

摘要：

叙述了HACCP产生的背景,在我国浓缩苹果汁加工行业推行HACCP管理的必要性以及苹果汁加工中实行HACCP管理需要控制的两个主要危害.

关键词： 危害分析 关键控制点 浓缩苹果汁 果汁加工

作者: 冷传祝

作者单位: 国投中鲁果汁股份有限公司(山东乳山)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年北京国际饮料科学与技术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 122-123

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）