萝卜丝的薄层干燥实验研究及BP神经网络模型的建立

摘要：

利用薄层干燥实验台,进行了萝卜丝的薄层干燥试验,探讨了热风温度、风速对干燥速率的影响.结果表明,萝卜丝干燥具有典型物料干燥的升温、等速、降速三个阶段,热风温度对干燥速率的影响比风速对干燥速率的影响显著.用BP神经网络建立了萝卜丝干燥的数学模型,并与Page模型的模拟结果进行了对比,表明用BP神经网络预测水分比的精度明显高于Page模型.

关键词： 萝卜丝 数学模型 热风干燥 人工神经网络 果蔬加工

作者: 彭桂兰 吴文福 陈晓光 王治刚

作者单位: 吉林大学生物与农业工程学院(长春)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国干燥会议

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 100-103

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）