饮料生产中的CIP

摘要：

针对我国一些饮料生产企业和生产CIP装置的企业对CIP过程存在的误区撰文说明.文章CIP工作原理为出发点,对CIP做了定义,提出CIP在饮料生产中的重要性.对影响CIP效果的主要因素:机械力、温度、清洗剂和清洗时间等做了详细讨论,提出在清洗过程中对水和清洗剂的要求,文中着重介绍了CIP装置.

关键词： 就地清洗 饮料生产 清洗剂 清洗时间

作者: 蔡林昌 严伟荣 蔡积斌 梁兵

作者单位: 中国食品发酵工业研究所(北京) 广东健力宝集团有限公司(广东三水)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年北京国际饮料科学与技术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 81-88

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）