羊栖菜保健饮料的研制

摘要：

介绍了羊栖菜饮料加工工艺,探讨不同浸提温度、时间、pH值及不同固液比对羊栖菜可溶性固形物提取率的影响.结果表明:固液比1:40、pH3.0、于沸腾温度下回流3h,可溶性固形物提取率达22.2﹪,提取液浓度为6.8mg/ml.此提取液可配制成各种风味的羊栖菜保健饮料.

关键词： 羊栖菜 加工工艺 保健饮料

作者: 周峙苗 胡晓静 李国兴

作者单位: 温州大学轻工工程系(浙江温州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年北京国际饮料科学与技术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 68-70

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）