螺旋藻珍珠饮料的研制

摘要：

螺旋藻营养价值极高,但腥味较浓、容易褪色,在饮料中不能直接被利用.因此,要以螺旋藻粉为原料,必须将其进行脱腥和护色、包埋造粒等处理,这样才能成功地研制出悬浮的青苹果味螺旋藻饮料.

关键词： 螺旋藻 保健饮料 珍珠饮料 生产工艺

作者: 林松毅 王陆玲 陈立阁

作者单位: 吉林职业师范学校生物食品系(吉林长春)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年北京国际饮料科学与技术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 50-52

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）