国内外茶饮料加工技术研究进展
综合近年来国内外茶饮料加工技术的研究进展,围绕茶饮料加工主要存在的茶汤浑浊、沉淀和香味闷熟、低下等问题,从茶叶浸提、过滤、灭菌和包装等方面对各种技术方法和工艺技术参数进行了详细论述.对一些新技术和新工艺进行了详细介绍,并根据现状提出今后茶饮料加工技术和发展方向.
茶饮料 澄清技术 增香技术 护色技术 饮料加工 加工技术
尹军峰 林智
农业部茶叶化学工程重点实验室;中国农业科学院茶叶研究所(浙江杭州)
国内会议
北京
中文
37-43
2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）