DVS<”TM>直投式菌种在发酵乳制品中的应用益生菌概念,产品的市场趋势和商机

摘要：

丹麦科汉森公司作为全球领导性供应商,拥有超过一百年提供乳酸菌的经验,首先将对DVS<”TM>直投式菌种的应用和其优点做详细的分析.和传统式传代菌种比较,应用直投式菌种更有效地提高了生产率,确保了产品质量的一致性,拓宽了菌种的选择范围,并能更有效的降低了发酵乳制品和乳酷产品在生产过程中遭到噬菌体攻击的可能性.其次,本文将介绍益生菌的概念,尤其对全球范围内直投式益生菌在乳制品中的使用趋势和商机做详细的论述.

关键词： 酸奶 干酪 直投式菌种 噬菌体 益生菌 双歧杆菌 发酵乳制品

作者: Thomas Skaaning 郑仕松

作者单位: 丹麦科汉森公司乳制品部(丹麦) 马来西亚办事处(马来西亚)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国乳制品工业协会第九次年会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 68-74

在线出版日期: 2003-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）