超高温(UHT)灭菌营养奶的生产

摘要：

介绍了超高温(UHT)灭菌营养奶配方设计原理.阐述了儿童、中老年、孕产妇等特殊人群超高温(UHT)灭菌营养奶的配方设计以及生产工艺和操作要点.同时对我国营养奶的发展进行预测及展望.

关键词： 配方设计 营养奶 营养素预混料 乳品加工

作者: 陈晓倩 孙程 左曙辉

作者单位: 北京世纪维他营养保健品有限公司(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国乳制品工业协会第九次年会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 152-155

在线出版日期: 2003-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）