微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用

摘要：

本文主要就微胶囊技术的概念及其常用的加工技术方法等进行了系统的论述,同时就微胶囊技术在乳品加工业中的几个应用实例作了简要介绍.实践证明,微胶囊技术为乳制品的研究与开发提供了一条很重要的途径,具有很高的实用价值.

关键词： 微胶囊技术 乳品加工业 乳制品

作者: 秦立虎 宗青山 孙武斌

作者单位: 西安市奶业科学研究所(陕西西安) 西安市东方乳品厂(陕西西安) 上海和氏璧化工有限公司(上海)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国乳制品工业协会第九次年会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 108-112

在线出版日期: 2003-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）