杜仲叶复合饮料加工技术研究

摘要：

本文探讨了采用超声波提取法提取杜仲叶中黄酮类物质的条件,即用40﹪乙醇溶液,以固液比为1:60,超声波处理45min,黄酮提取率达25.43﹪.并通过添加菠萝叶及辅料研究获得了杜仲复合饮料的适宜配方及杀菌条件.

关键词： 杜仲叶 黄酮类物质 超声波提取 复合饮料 加工技术

作者: 田呈瑞 吉晓芹

作者单位: 陕西师范大学食品工程系(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 78-81

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）