天然抗氧化物:功能食品研究的新途径

摘要：

食用富含抗氧化性维生素及植物化合物的膳食与心血管疾病发作危险性的降低有着密切关联.本文介绍了含天然抗氧化物功能食品研究的新途径.

关键词： 保健食品 天然抗氧化物 维生素E 类黄酮

作者: Jeffrey Blumberg

作者单位: School of Nutrition Science and Policy USDA Human Nutrition Research Center on Aging Tufts University(Boston,MA USA)

会议类型: 国内会议

会议名称: 功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 39-39

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）