天然功能因子的制备与生物学功能研究

摘要：

本文介绍了一些现在备受关注的功能食品中天然功能因子的分离和纯化技术(包括:超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术和膜分离技术)和这些天然产物(如-胡萝卜素)的化学组成和结构的变化对其生物学功能的影响.这些技术和经验将对下一代功能食品的研发有所帮助.

关键词： 功能因子 超临界流体萃取 分子蒸馏 膜分离技术 保健食品 生物学功能

作者: 惠伯棣

作者单位: 中国农业大学食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 31-38

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）