天然食用色素和功能

摘要：

天然食用色素主要从自然界各种植物中提取,其中很多品种,均具有生理活性,相对合成着色剂而言,更加安全无毒,本文着重介绍了近十种天然着色剂的功能.

关键词： 天然着色剂 食用色素 食品添加剂 安全无毒

作者: 尤新

作者单位: 中国食品添加剂生产应用工业协会(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 146-148

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）