植物异黄酮与骨质疏松的预防

摘要：

许多植物中都含有数量不等的黄酮类化合物,它与人体分泌的雌激素在结构上十分相似.80年代人们对植物中异黄酮的生理效应进行了研究,表明它具有一定的抑制癌症效果.近年来发现它可能在改善更年期综合症和减缓骨质疏松起着积极的作用.作为食源性功能因子,它广泛存在于大豆、银杏、葛根之中.

关键词： 异黄酮 骨质疏松 食品化学 功能因子

作者: 金邦荃

作者单位: 南京师范大学食品科学与营养系(南京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 126-130

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）