乳糖及其衍生物的特性及营养作用

摘要：

本文通过综述乳糖的一般理化性质和营养学作用及应用,介绍人们对乳糖及其衍生物对机体的作用研究和乳糖与一些慢性病的关系的研究进展,使人们对乳糖有一较为全面的认识.

关键词： 乳糖 衍生物 益生元 短链脂肪酸 营养作用

作者: 何梅 杨月欣

作者单位: 中国疾病控制中心营养与食品安全所(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 122-125

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）