植物固醇的降血脂功能及应用

摘要：

植物固醇是近年来认识的一种新的植物活性成分,由于其在降低血液胆固醇方面的显著功效而倍受营养学界的重视;本文对国外文献中植物固醇降血脂功能的研究进行了综述,并介绍了植物固醇在各国的应用及其市场前景.

关键词： 植物固醇 降血脂 胆固醇 活性成分

作者: 韩军花 杨月欣

作者单位: 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 119-122

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）