燕麦功能性食品研制与保健功效评价

摘要：

燕麦功能性食品以中国裸燕麦的麸皮为主要原料,经现代食品加工技术精制而成,是以燕麦膳食纤维为特点的新型保健食品.总膳食纤维含量高达30.3﹪.可溶性膳食纤维9.56﹪,其中主要成分是β-葡聚糖.经显微电镜观察和营养成分分析,本项研究采用的技术对原料的微观表面结构及保健功效可产生良好作用.经动物实验和临床观察,具有显著的降脂、润肠通便功能.

关键词： 燕麦麸 膳食纤维 功能性食品 保健功效

作者: 仲丽佳 栗红渝 田志芳 许光映 陕方 任贵兴

作者单位: 山西省农科院农产品综合利用研究所 香港生物科技研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 110-114

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）