催化加氢在恢复茶多酚抗氧化活性中的作用

摘要：

茶多酚具有极强的抗氧化活性,是一种极为有效的自由基清除剂.本研究首次提出了应用催化加氢方法,对变质茶多酚进行还原处理,得到了一些重要结果.

关键词： 催化反应 茶多酚 抗氧化活性 加氢反应

作者: 陈平 王惠钢 楼辉 郑小明

作者单位: 浙江大学催化研究所(杭州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国催化学术会议

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 378-379

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）