调味品中氯丙醇的毛细管电泳/电导分离检测

摘要：

利用硼酸能与氯丙醇上的羟基进行键合生成络阴离子,从而增加羟基化合物,负电荷的特性,在15mmol/Ltris+10mmol/L H<,2>BO<,3>(pH=8.3)介质中,采用毛细管电泳/电导检测法分离检测了调味品中3-氯丙-1,2-二醇(3-MCPD).探讨了缓冲剂的种类、浓度、pH值以及硼酸与3-MCPD的相互作用对分离检测的影响.线性范围为0.5~20mg/L,检测限为0.1mg/L.

关键词： 3-氯丙-1,2-二醇(3-MCPD) 毛细管电泳 电导检测 电化学分析 食品分析

作者: 李娜 谢天尧 莫金垣

作者单位: 中山大学化学与化学工程学院(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届全国电分析化学学术会议

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 331-332

在线出版日期: 2002-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）