酶法转化淀粉生产低聚异麦芽糖

摘要：

低聚异麦芽糖系指葡萄糖之间至少有一个以α-(1、6)糖苷键结合而成,单糖数在2-10不等的一类低聚糖.本文介绍酶法转化淀粉生产低聚异麦芽糖技术.

关键词： 低聚异麦芽糖 酶法转化淀粉 生理功能

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国生物高新技术开发及产业化会议

会议地点: 肇庆

会议语种:中文

页码: 29-29

在线出版日期: 2002-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）