有机酸在西索米星发酵过程中的影响

摘要：

考察了有机酸对西索米星产生菌的菌体生长和产物合成的影响.不同的有机酸对西素米星产生菌的菌体生长有不同程度的抑制作用,在产物合成阶段添加苹果酸、柠檬酸或延胡索酸有助于菌体的比产物合成能力(QP)的提高,这可能与发酵过程中胞内ALP的活力和TCA的活力和TCA循环受到调节有关.

关键词： 西索米星 有机酸 碱性磷酸酯酶 丙酮酸 抗生素 液态发酵

作者: 陈剑锋 杨志钧 郭养浩 罗义发 黄凤珠 陈灼湖

作者单位: 福州大学侨兴轻工学院(福建福州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 福建省食品科学技术学会第四届学术年会暨海峡两岸食品科学技术研讨会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 769-773

在线出版日期: 2002-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）