我国果蔬气调冷藏保鲜的现状及展望

摘要：

综述国内外果蔬气调冷藏保鲜的发展概况,对我国果蔬气调冷藏保鲜存在的问题作了阐述.认为气调冷藏保鲜技术与气调冷藏库在我国有广阔的发展前景和巨大的潜在市场.最后,提出了适合我国国情的果蔬气调冷藏保鲜技术的发展对策和建议.

关键词： 气调冷藏 果蔬贮藏 保鲜技术

作者: 苏大庆 王则金

作者单位: 福建农林大学食品科技学院(福建福州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 福建省食品科学技术学会第四届学术年会暨海峡两岸食品科学技术研讨会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 704-708

在线出版日期: 2002-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）