食物中毒与食品安全监测现状分析

摘要：

本文研究防止食品污染、控制食源性疾病的暴发流行,必须首先了解我国食品污染的污染状况,掌握食源性疾病的暴发原因和流行规律,对其进行预测、预报、防患于未然.

关键词： 食物中毒 食品安全监测 食源性疾病 沙门氏菌

作者: 刘秀梅

作者单位: 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 食物中毒预防控制研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 14-17

在线出版日期: 2003-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）