大豆胚轴与大豆异黄酮协同抗氧化作用的研究
大豆异黄酮及其代谢产物马雌酚具有多种能促进人类健康的生理活性.摄入富含大豆异黄酮饮食的人群,其癌症、骨质疏松症和心血管病的发病率明显低于摄入较少大豆异黄酮的人群.大豆异黄酮对这些疾病的预防作用,在一定程度上与大豆异黄酮及其代谢产物马雌酚的抗氧化活性有关.本文对大豆胚轴与大豆异黄酮复合片剂的协同抗氧化活性及延缓衰老作用进行了研究.结果显示,该复合片剂能显著降低受试动物血清MDA含量,提高血清SOD活性,并能明显延长试验果蝇的寿命,表明大豆胚轴与大豆异黄酮复合片剂具有显著的抗氧化活性和延缓衰老的保健作用.
大豆胚轴 大豆异黄酮 抗氧化 延缓衰老 保健食品
袁建平 王江海 黄晓霓 刘昕
中山大学国家教育部食品工程研究中心
国内会议
北京
中文
97-101
2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）