棕榈蛋白肽的开发与研究

摘要：

作者将棕油渣中的蛋白进行提取,并用定向酶切技术使之成为有营养、有功能的小分子肽,本文介绍其提取方法,水解棕榈肽工艺洛线及棕榈肽在食品、保健业的应用.

关键词： 棕榈蛋白肽 棕油渣 保健食品 棕榈油

作者: 张麒麟

作者单位: 马来西亚凤凰(国际)有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国国际保健节

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 75-76

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）