功能肽的应用基础研究

摘要：

功能肽是从天然动植物蛋白中应用酶工程、发酵工程、分子生物学等手段分离、提取的营养和生理活性的小分子蛋白.本文介绍功能肽的成分组成、工艺制备、生理活性的实际应用等.

关键词： 功能肽 蛋白蛋多肽 白蛋白多肽 大豆多肽 制备工艺 生理功能

作者: 中国保健科技学会多肽研究基地

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国国际保健节

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 56-69

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）