大枣的营养功能与产品开发

摘要：

文章详细介绍了大枣中所含的营养成分,并且还含有 各种生理活性物质,这表明大枣适宜于开发各种保健食品.文章对已经开发成功的枣肉饮料作了详细介绍人,同时为开发其他大枣保健食品指明了方向.

关键词： 营养功能 生理活性物质 枣肉饮料 保健食品 大枣

作者: 黄福南 孙梅君 郭成宇

作者单位: 中国食品发酵工业研究院 齐齐哈尔大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国国际保健节

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 160-165

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）