具有护眼功能的天然色素叶黄素
类胡萝卜素有一种叶黄素,它广泛存在于绿色蔬菜和人体的血浆和眼球中.它不仅有和类胡萝卜素相似的抗氧化活性,而且对视网膜色斑褪化引起的视力下降和失明有明显的保护作用.目前在欧美以叶黄素为功能因子的护眼食品已大量商品化.鉴于从蔬菜中提取不仅含量低、成本过于昂贵,成熟的技术是从叶黄素含量较高的万寿菊(金盏花)中提取.本文简要介绍叶黄素性质功用、不同来源含量,以及国内外发展状况.
叶黄素 护眼 黄斑变性 类胡萝卜素
尤新
中国轻工联合会
国内会议
北京
中文
144-148
2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）