嗜热酶及其应用价值

摘要：

本文介绍了嗜热酶的性质以及影响嗜热酶稳定性的因素.同时对有工业应用价值的几种嗜热酶的性质及应用做了介绍,对其前景做了展望.

关键词： 嗜热酶 水生栖热菌 热稳定性 饲料用酶

作者: 赵树欣 郑祎

作者单位: 天津科技大学食品科学与生物工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002”中国酶制剂生产与应用技术交流大会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 92-94

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）