米曲霉β-半乳糖苷酶的纯化和酶学性质的研究<,*>

摘要：

对米曲霉(Aspergillus oryzae)β-半乳糖苷酶进行了纯化,并对其酶学性质进行了研究.实验表明,取50﹪-80﹪硫酸铵盐析段的沉淀,再用羧甲基纤维素(CMC)柱层析,可将该酶纯化80倍,收率为71﹪,比活力达到20.8U/mg.纯化后β-半乳糖苷酶反应最为5.0,最适温度为50-60℃,稳定性较好,并确定了其酶反应动力学参数:对ONPG的Km和Vmax值分别为0.77mmol/L和56μg/min/mg.

关键词： 米曲霉 β-半乳糖苷酶 纯化 酶学性质 酶活力测定

作者: 单斌 食品科学与生物工程学院 王昌禄 食品科学与生物工程学院

作者单位: 天津科技大学213信箱

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002”中国酶制剂生产与应用技术交流大会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 88-91

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）