食品级木聚糖酶的研究与应用

摘要：

本文重点研究食品级木聚糖酶的开发与应用.介绍本聚糖酶的菌种筛选,培养温度及时间对产酶的影响,木聚糖酶的中试生产及食品级木聚糖酶的应用等.

关键词： 木聚糖酶 菌种筛选 最佳作用条件 食品级酶制剂

作者: 袁建国 程显好 侯永勤 刘鹏 张明华

作者单位: 山东省食品发酵工业研究设计院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002”中国酶制剂生产与应用技术交流大会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 33-37

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）