酶法生产水溶性壳寡糖

摘要：

一定聚合度的水溶性壳寡糖具有很多生理活性,采用壳聚糖酶生产水溶性壳寡糖具有成本低,产用质量好等特点,该产品具有很大的市场应用价值.

关键词： 壳寡糖 壳聚糖酶 生理活性 酶法生产

作者: 余晓斌 工业生物技术教育部重点实验室

作者单位: 江南大学生物工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002”中国酶制剂生产与应用技术交流大会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 132-134

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）