植物β-淀粉酶的生产和应用

摘要：

本文介绍β-淀粉酶的生产工艺,原材料的选配,生产环境等提取分离技术,同时分析了β-淀粉酶的基本特点及在生产麦芽糖浆,啤酒工业等方面的应用.

关键词： β-淀粉酶 生产工艺 热稳定性 酶工程

作者: 李洪兵

作者单位: 湖南鸿鹰祥生物工程股份有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002”中国酶制剂生产与应用技术交流大会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 129-131

在线出版日期: 2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）