谷氨酰胺转胺酶的发酵生产及酶纯化技术的研究
本试验采用我实验室从土壤分离的链霉菌中进一步驯化选育的高产酶菌株Streptomyces sp.WZFE.L-M168进行发酵培养生产谷氨酰胺转胺酶.通过对2L小型生化反应器培养条件的摸索,试验确定了8L、20L、200L等各级发酵罐最适培养条件.结果表明:碳氮源采用葡萄糖、淀粉、多价胨,pH控制在7.0,通气量为0.6~1.1vvm,搅拌速度200~400rpm,培养温度为30℃,接种量5~10﹪较适宜,可以稳定生产酶活在2.7U/ml以上的谷氨酰胺转胺酶.并且通过对发酵液的离心过滤、盐析、透析、离子交换和凝胶过滤层析、超滤浓缩等处理手段,提纯得到近120倍纯化倍数的高精度TG,酶活稳定性高,平均回收率在28﹪以上.
链霉菌 谷氨酰胺转胺酶 发酵生产 分离提纯 培养基
刘新征 王灼维 王璋 郭兴要 韩兆鹏 李汉臣
中国食品发酵工业研究院
国内会议
天津
中文
112-119
2002-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）