六种鱼肌肉组织的抗氧化性研究
按Hafeman法、硫代巴比妥酸光度法、羟胺法、直接法测定了六种鱼肌肉组织的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力、丙二醛(MDA)的含量、超氧化物岐化酶(SOD)活力和总抗氧化能力.结果表明:GSH-Px活力,黄鳝>乌鳝>草鱼>鲫鱼>花鲢>白鲢(P<0.05);MDA含量,黄鳝>乌鳝>草鱼>鲫鱼>花鲢>白鲢(P<0.05);SOD活力,乌鳝>黄鳝>草鱼>鲫鱼>花鲢>白鲢(P<0.05);总抗氧化能力;乌鳝>黄鳝>鲫鱼>花鱼>草鲢>白鲢(P<0.05).
鱼 谷胱甘肽过氧化物酶 丙二醛 超氧化物岐化酶 抗氧化能力 肌肉组织
戴汉川 张成 龙良启
华中农业大学动物生物化学研究室(武汉)
国内会议
福州
中文
168-169
2002-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)