六种鱼肌肉组织的抗氧化性研究

摘要：

按Hafeman法、硫代巴比妥酸光度法、羟胺法、直接法测定了六种鱼肌肉组织的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力、丙二醛(MDA)的含量、超氧化物岐化酶(SOD)活力和总抗氧化能力.结果表明:GSH-Px活力,黄鳝>乌鳝>草鱼>鲫鱼>花鲢>白鲢(P<0.05);MDA含量,黄鳝>乌鳝>草鱼>鲫鱼>花鲢>白鲢(P<0.05);SOD活力,乌鳝>黄鳝>草鱼>鲫鱼>花鲢>白鲢(P<0.05);总抗氧化能力;乌鳝>黄鳝>鲫鱼>花鱼>草鲢>白鲢(P<0.05).

关键词： 鱼 谷胱甘肽过氧化物酶 丙二醛 超氧化物岐化酶 抗氧化能力 肌肉组织

作者: 戴汉川 张成 龙良启

作者单位: 华中农业大学动物生物化学研究室(武汉)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国农业生物化学与分子生物学学术交流会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 168-169

在线出版日期: 2002-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）