复合环糊精的性质及在食品工业中的应用

摘要：

复合环糊精是一种水溶性较好,可以作为天然食品添加剂的产品.本文就复合环糊精的性质及在食品加工中的应用,制备包合物技术与注意事项进行了介绍.

关键词： 复合环糊精 食品工业 食品添加剂

作者: 谢伯泰 赵英明

作者单位: 西安敬业生物药物科技有限公司(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第七届工业生化学术会议

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 129-130

在线出版日期: 2002-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）