脉冲电场冲击波法液体杀菌试验研究

摘要：

本文阐述了在常温条件下产生脉冲电场冲击波的方法及杀菌机理.介绍了以黄酒为试验原料杀菌试验结果及脉冲电压幅值、电容容量及放电次数对杀菌效率的影响规律.试验结果表明,利用该方法在常温条件下可杀死黄酒97﹪以上的细菌,而对山渣汁营养成分(Vc、Ve和氨基酸等)几乎无破坏作用.

关键词： 脉冲电场 冲击波 杀菌 脉冲放电

作者: 依成武 张东安 满书玲 张雨灵 刘英春

作者单位: 鞍山静电技术研究设计院(鞍山)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国物理学会静电专业委员会第十次学术年会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 130-132

在线出版日期: 2002-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）