高压静电场处理对菌类贮藏品质的影响

摘要：

用高压静电场对几种食用菌进行了贮藏处理,得出高压静电能杀死菌类产生的孢子和防止开伞,对菌类贮藏品质有一定影响.

关键词： 高压静电场 菌类 贮藏品质 食用菌

作者: 平慧敏 包蕊 范美华

作者单位: 云南大学物理系(昆明)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国物理学会静电专业委员会第十次学术年会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 121-122

在线出版日期: 2002-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）